肝炎患者：我究竟该怎么吃？

合理饮食是肝炎患者及早康复的重要保证。总的原则是要营养丰富，保证足够的热量和营养素，适合不同病情需要。

过去常提的饮食“三高一低”(高糖、高蛋白、高维生素、低脂肪饮食)，目前已不再强调。关键在于针对不同个体不同时期，进行不同处理，要配比适当。

1.肝炎急性期

由于有食欲缺乏、厌油、恶心等症状，患者的饮食以清淡适口、易消化、少油腻的食物为主，根据饮食习惯调配，可少量多餐，但要注意增加有营养、富含蛋白质、维生素、无机盐的食物，甜食不宜过多，可多吃水果、蔬菜。

2.肝炎恢复期

患者饮食上无需过多限制，特别是年轻人或无症状乙型肝炎病毒携带者，要求品种多样、均衡，应注意控制热能，蛋白质供应可高于正常，以利于机体恢复。

然而，也不能过多给予高蛋白和高脂肪食物，因为肝病时处理脂肪的能力下降，过多的糖容易转化为脂肪沉积在肝脏不能运出，从而形成脂肪肝。

鱼、牛肉等含脂肪较低，可适当多食，而猪肉含脂肪较高，不能过多食用。防止不洁、生冷、粗糙、不消化、刺激性强及有毒食物，以免影响肝细胞的修复。

3.重型肝炎或肝炎肝硬化

患者在饮食上则有较多不同要求，应在专家指导下进行。

严禁饮酒是各类肝炎都须强调的，酒类含有不同程度的酒精(乙醇)，进入体内后，90%要经过肝脏代谢，必然有损肝脏功能。

同时酒精本身属于只含热量的“空营养”，又称“空热卡”，并且饮酒会影响食欲，加重消化道症状，减少对各种营养物质的吸收，不利于肝细胞的修复再生，加重肝病患者肝细胞的损伤。