素食主义者，脂肪肝离你们并不远！

吃素完全好吗？

人们常常会犯一个错误，就是吃素食就不会导致脂肪肝，但往往这是错误的。

人们普遍认为脂肪肝是“胖纸”的专利，只有肥胖患者的肝细胞才会像“储油罐”一样，堆积满满的脂肪，而“瘦纸”由于脂肪少的可怜，因此根本不会受到脂肪肝的困扰。

其实即使每天以蔬菜米饭为主，拒绝肉类的素食主义者，仍然会患脂肪肝。

人体摄入食物以后，多余的热量会转变成脂肪储存在脂肪组织内，如果体内合成的脂肪过多，脂肪细胞就会四处游走至肝脏、心脏等部位。相反“瘦纸”储存脂肪的能力较弱，脂肪倒更易“跑到”肝脏里，引起肝脏脂肪变。所以矫枉过正，一味强调饮食控制并不可取。

长期素食或减肥的人由于大量营养素流失，影响蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足，而糖皮质类固醇分泌增多，大量游离脂肪释放到血液中，超过脂蛋白转运能力而沉积于肝内，引发营养不良性脂肪肝。

体态瘦弱，长期素食或减肥的人也是脂肪肝的重灾区，与我们大日常生活认为的脂肪肝都是臃肿肥胖的人形成鲜明的对比。与肥胖的人不同的是长期素食或减肥的人由于大量营养素流失，同样容易得脂肪肝。

其实，一般瘦人大多喜好素食，使营养摄入不能满足机体需要，体内缺少蛋白质和维生素，影响蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足，而糖皮质类固醇分泌增多，大量游离脂肪释放到血液中，超过脂蛋白转运能力而沉积于肝内，引发营养不良性脂肪肝。

因此素食主义者应从其他饮食上获取这些营养物质。比如维生素B12，铁质，蛋白质，钙。有益于身体健康。