【饮食】四道能让肝病患者以“肝”补肝的药膳

       民间流传着以“肝”补肝的食疗法，认为肝病患者常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。这一说法有一定道理。传统医学认为，猪肝味甘苦，性温，人肝经，可补肝、养血、明目、通乳，主治血虚、面色萎黄、浮肿、夜盲、两目昏花、肌体消瘦、乳汁缺乏、血虚闭经等症。因此，对于多数肝病患者来说，适度食用动物肝脏提有益的。

　　然而，动物内脏胆固醇含量较高，如1千克猪肝含胆固醇高达400毫克以上，大量胆固醇的摄人增加了患者已有损伤的肝脏的负担，严重时可影响病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代谢紊乱。

　　还有一些肝病患者最好少食或不要食动物肝脏，比如丙型肝炎患者存在铁代谢障碍，平常饮食中最好少用含铁成分高的食物;动物肝脏中的铜含量丰富。可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水，甚至发生肝昏迷死亡;或发生手足震颤、语言不清等症状。

　　以“肝”补肝

　　1、猪肝鸡蛋汤：

　　猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋两个，加少许豆豉、香葱、食盐调味。

　　经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。

　　2、枸杞猪肝汤：

　　猪肝100克切片，加枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。

　　适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。

　　3、猪肝绿豆粥：

　　陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。

　　不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。

　　4、桑叶猪肝汤：

　　桑叶10克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目的作用，适用于眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等病症。

　　养肝绿色蔬菜

　　1、苋菜补肝血

　　清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　2、茼蒿清肝火

　　绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。

　　3、荠菜养肝气

　　荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目，它能利肝气，也就是能促进肝气的生发，是得春气之先;肝开窍于目。

　　5、菠菜护肝脏

　　有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最为可口。春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。

　　正确的饮食是患者必须注意的，但肝病更多的还需要靠专业的治疗！