你好！做饭杀鱼时，不免会把鱼胆弄破，这时候整条鱼会变苦。鱼胆破了，如何出去苦味儿?急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，一点苦味都不会有了～如果没有苏打粉，用醋将鱼肚子清洗一下，再用水清洗一下也可以去苦。希望回答对您有所帮助！