白莲子都是莲子的一个品种。红莲子是成熟的莲子去掉果皮后的果实，而白莲子是红莲子在去皮加工的果实。从营养上看，二者差不多，是老少都可以食用的营养佳品。从要用上来说，二者的功效略有不同，白莲子主要是补气，而红莲子主要是补血。从口感上来说，白莲子更好吃一些，因为容易煮熟，煮烂，而且带有一股清香的味道，所以更受人们的喜爱。