便秘患者的饮食原则是：1．宜多吃含纤维素丰富的食品，如各种新鲜蔬菜、水果、笋类等，以增加食物残渣。2．平时应多喝开水，有助于大便的软化。3．适当吃一些有润肠通便作用的食物、如蜂蜜、芝麻、核桃、牛奶、奶油等。4．在烹调菜肴时可适当多放一些食油，如豆油、菜油、麻泊、花生泊等。5．适当进食一些含B族维生素的食物，如豆类、粗粮、甘薯、马铃薯等，以促进肠道的蠕动。6．忌食烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等刺激性食物，少吃荤腥厚味的食物。7.保持正常进食的良好习惯。节食、偏食、无规律进食，都对味肠道的正常功能有不良影响。8.勿暴饮暴食。做到这些就可以了