血栓的形成是由于血液中的血小板过度活跃而黏在一起引起的.这会增加血管堵塞的风险，从而引发心脏病及中风.血小板的功能不仅会受到某些药物的影响，同时还会受到食物中的化合物的影响.在水果、蔬菜、药草、香料、茶叶及酒中所含有的某些成份可以改善血小板功能。然而，在可可中发现的黄烷醇对血小板的功能具有持续性的有益作用.因此含有丰富可可的黑巧克力可以预防心脏病及中风，特别是对男性。