主食糌粑，这是用青稞做成的炒面，特点是不去皮，炒熟再磨成粉末。酥油，酥油茶是藏家的传统食品，不光因为这里盛产牛、羊奶，也因为这样的食品是非常适合高原生活的，能提供大量的热量，也缓解高原引起的不适症状。青稞酒，以青稞酿制而成，是西藏不论老幼男女，都离不开的饮品。风干牛、羊肉，牛羊肉是西藏的主要食材，以牛、羊肉切成条状，抹上盐和一些野生的佐料，让其冰冻风干而成，要到第二年春季方可食用。干酪，分两种：一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。奶茶，和平时概念中的奶茶不同，西藏的奶茶是“咸奶茶”。甜茶，这个，大多数游客就很喝得惯了。