你好！“菜籽油颜色的深浅和营养并无太大的关系，从营养上来说，更重要的是对食用油种类的选择。我们将菜籽油、花生油、大豆油等统称为‘素油’,而与其相对的则被称为’荤油‘,也就是动物油。”金医生说最完美的搭配是S（饱和脂肪酸）：P（单不饱和脂肪酸）：F（多不饱和脂肪酸）为1:1:1,其中饱和脂肪酸指的是动物油，而多不饱和脂肪酸指的是素油。“一般家庭在选择食用油时最好能够交换着使用，而且食用油热卡高，在使用食用油时也要控制用量。