西红柿滑肉汤
材料：
瘦肉50克，西红柿2个，鸡蛋1个，植物油、盐、姜片各适量。
做法：
1、西红柿洗净，切小块；瘦肉洗净，切片，加入适量盐和面粉，搅拌均匀后，再加入鸡蛋液搅拌。
2、锅内倒油烧热，放入姜片炒香，倒西红柿翻炒，出汁后加适量清水，煮沸后，将瘦肉一片一片放入锅内，浮起时用勺子搅拌一下，熟后用盐调味即可。
营养师点评：
西红柿滑肉汤味道鲜美，不油腻，适合糖友食用。
西红柿每百克热量为13千卡，是糖尿病人理想的蔬菜，特别适合加餐吃，其中所含的番茄碱、红浆果素等有效成分，有助于控制血糖。
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