大多数人平时蒸白米饭,都习惯了先淘米,然后加冷水,再进行蒸米饭。这种习惯性做法蒸出的米饭口感一般。事实上,只要稍微变换下方式,简单几招,就可以让你的米饭做得格外好吃。
1、用开水煮米饭
开水煮米饭可以加快蒸煮速度,防止米中维生素因长时间高温加热而受到破坏。
水烧开后,水中氯气便挥发掉,避免破坏维生素B1,而维生素B1是大米中最重要的营养成分。用烧开的水煮饭,就大大减少维生素B1及其他B族维生素的损失。
2、加醋
在煮米饭的水里滴几滴醋,煮出的米饭更加洁白味香。按500克米加1毫升醋的比例放些食醋即可。
3、加油
加一汤匙油搅拌均匀蒸出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,还可避免粘锅。但喜欢吃锅巴的人就不要加了。
如果是用陈米蒸饭,可放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。这样煮出的米饭没有陈米的味道。
4、加盐
只有在重做剩米饭时才加盐,可往饭锅水里放点食盐,吃起来就像新做的米饭了。
5、误区
淘米不要超过3次,否则营养会大量流失,蒸出来的米饭香味减少。
蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4。如果大米里加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮“吃水”。
活血化瘀,增加光敏作用。用于白癜风。
健客价: ¥102祛风除湿,温经止痛。用于风寒湿痹,关节疼痛,心腹泠痛,寒疝止痛。
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健客价: ¥118清热解毒,化痰止咳。用于痰火壅肺,咳痰黄稠或痰中带血,胸胁胀痛,以及火热灼肺,痰阻气道所致咳嗽。
健客价: ¥16温肾补脾,养血益精。用于脾肾虚损,腰膝酸痛,阳萎遗精,耳鸣目眩,精血亏耗,肌体瘦弱,食欲减退,牙根酸痛。
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健客价: ¥75清热燥湿,活血解毒,用于湿热蕴肤,郁滞不通所致的白疕,证见皮损红斑湿润,偶有浅表小脓包,多发于四肢屈侧步位,银屑病见上述症候者。
健客价: ¥75补腰肾,强筋骨,活血止痛。用于骨性关节炎肝肾不足、瘀血阻络证,症见关节肿胀、麻木、疼痛、活动受限。
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健客价: ¥121.水肿性疾病。 2.高血压。 3.预防急性肾功能衰竭。 4.高钾血症及高钙血症。 5.稀释性低钠血症。 6.抗利尿激素分泌过多症(SIADH)。 7.急性药物毒物中毒。 8.对某些呋塞米无效的病例仍可能有效。
健客价: ¥17.8清热解毒,镇惊开窍。用于热病,邪入心包,高热惊厥,神昏谵语;中风昏迷及脑炎、脑膜炎、中毒性脑病、脑出血、败血症见上述证候者。
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