3块钱一大堆，做成馅饼 , 特别好吃

　　豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌，做成馅料也是特别好吃的。

　　需要食材:

　　豆角：500克

　　肉馅：200克

　　葱末姜末：适量

　　调味料：老抽、生抽、料酒、盐、麻油

　　食用油：适量

　　面粉：550克

　　清水：适量

　　做法：

　　1、做馅饼的豆角，要选择比较宽厚的豆角，这样切碎后拌馅很香，吃起来口感也好，不柴。

　　豆角洗净，切碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。

　　2、准备适量肉馅，加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。

　　3、攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。

　　4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

　　5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮，包裹适量馅料。包成包子状，再按扁。

　　6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可。

　　7、这个馅料的量能做20个左右的馅饼，趁热切开蘸醋食用，很好吃。

　　豆角还有很多很多种做法！

　　鸡肉酿豆角

　　【配料】

　　长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

　　【制作做法】

　　1.鸡胸脯肉洗净，备用。

　　2.鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

　　3.肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

　　4.用筷子搅拌均匀。

　　5.豆角放开水中焯一下。

　　6.捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。

　　7.豆角对折一下。

　　8.两端交叉在一起。

　　9.有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

　　10.然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

　　11.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

　　12.依次把所有的豆角都做完。

　　13.放锅上开始蒸。

　　14.蒸10分钟左右即可蒸熟。

　　15.大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　16.锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

　　17.加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

　　18.用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

　　干煸豆角

　　【配料】

　　长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

　　【制作做法】

　　1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

　　2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

　　3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；

　　4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

　　5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

　　6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。