西红柿炒土豆片
食材:西红柿、土豆、油、盐、绵白糖、白醋、鸡精、1/8勺牛至叶1/4勺、大葱10g。
做法:
1)将西红柿洗净,切成厚片。
2)将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干。
3)大葱切成葱花。
4)锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,将土豆片放入。
5)中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。
6)炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深。
7)将炸好的土豆片捞出,沥去油。
8)锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿。
9)翻炒至炒出红油,放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒。
10)放入鸡精、牛至叶,翻炒,放入剩余的葱花,炒匀盛出即可。
香辣肠土豆片
食材:土豆200g、腊肠200g、辣椒100g、油、盐、蒜、姜。
做法:
1)土豆一个,洗净削皮。
2)切成土豆片。
3)加入凉水,浸泡十分钟,为的是把里面的淀粉跑出来。
4)控干水分。5)红辣椒一个,切成块。
6)青辣椒一个,切成块。
7)蒸香肠出来很多油,可以用来炒菜。
8)蒜切成片,姜切成丝。
9)加入蒸腊肠的油,煸炒蒜片和姜丝。
10)加入青红椒翻炒、土豆片翻炒,然后加入盐调味。
11)最后加入正好的腊肠,翻炒均匀即可出锅。
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