春天这道菜要多吃，鲜美无比

　　-鸡肉蘑菇炖饭-

　　/食材/

　　大米、鸡腿、蘑菇适量、黄甜椒、红甜椒

　　洋葱盐1小匙、白胡椒粉少许

　　料酒1小匙、高汤适量海鲜酱油2小匙

　　/步骤/

　　1、大米淘洗干净，沥干水分备用

　　2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行

　　3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤

　　4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白

　　5、接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，以免糊底

　　-蘑菇肉片-

　　/食材/

　　精瘦肉100克、鸡腿菇400克、青红椒各1个

　　葱、姜、盐、油、糖、醋、十三香作料

　　/步骤/

　　1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

　　2、青红椒切丝，葱姜切丝。

　　3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

　　4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

　　-土鸡炖蘑菇-

　　/食材/

　　土鸡1只、新鲜香菇、姜（适量切片）

　　花椒（20粒左右）、八角

　　/步骤/

　　1、炒锅加热，放入4汤匙烹饪油。

　　2、油热好后，放入姜片，炒香。然后放入鸡块，放入八角一起煸炒。

　　3、将鸡肉炒干后，挪入炖锅中，炒鸡剩下的油不要。

　　4、加入热水，水量以盖过鸡肉为准，放入花椒粒。

　　5、汤开后调小火，加入米酒4勺，加盐3茶匙，加盖炖1.5个小时。

　　6、最后，加入蘑菇再中火炖15分钟就可以出锅了。