食道癌与细菌的关系,食道癌与营养供应的关系

2017-03-19 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：缺乏维生素A和维生素C：流行病学专家调查发现，全世界有些地区人们的饮食中，很少含有维生素A和C，这些地区的食道癌发生率很高

　　食道癌与细菌的关系

　　很多人都知道食道癌的发病，但是很多人都不会想到食道癌的发病会和细菌有什么关系，我们所说的细菌即为原核生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作拟核区(nuclear region)(或拟核)的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌(eubacteria)和古生菌(archaea)两大类群。人们通常所说的即为狭义的细菌，狭义的细菌为原核微生物的一类，是一类形状细短，结构简单，多以二分裂方式进行繁殖的原核生物，是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者。那么这两者有什么关系呢？

　　食道癌发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

　　目前，已有人发现食道癌组织中有病毒样颗粒，并从食道癌组织中分离出某些霉菌。但是否是这些微生物引起食道癌，还是患癌后寄生在癌内尚未明了。所以与细菌直接有关的结论暂时还不能得出。

　　不过，细菌能引起局部组织发炎是大家都知道的，既然如此，一旦细菌引起口腔或食道的炎症，破坏了食道粘膜的完整性，就有可能促使食道上皮增生，并使致癌化合物容易进入体内，从而促进癌肿的发生、发展。更何况口腔卫生差的人，齿垢中会有多种霉菌和细菌生长，它们又可能把食物中的硝酸盐还原呈亚硝酸盐，并促使亚硝胺的形成。

　　食道癌与营养供应的关系

　　专家们估计人类癌症中的30%～35%要归因于饮食不当。食道癌病因复杂，与多种因素有关，目前认为与饮食中的营养成份有密切的关系。

　　1．缺乏维生素A和维生素C：流行病学专家调查发现，全世界有些地区人们的饮食中，很少含有维生素A和C，这些地区的食道癌发生率很高，如中亚的食道癌高发区伊朗，当地人很少吃豆科植物，青菜和水果，以至于饮食中长期缺乏维生素A与C。在我国食道癌高发区河南林州市，也发现维生素A严重不足，维生素C 也只有正常标准值的30%～50%，此外，核黄素（维生素B2）也普遍不足。

　　2．缺乏某些微量元素：对亚洲，非洲的调查还提示，当地食管癌患者所吃的食物中，大多为缺乏锌，镁的谷物，如玉米，小麦。我国的科学家也发现，食道癌高发区的饮水，粮食与蔬菜中钼，锰，锌，镁等含量偏低，而当地居民血清中的钼，锌，镁等元素也偏低。

　　3．腌制与霉变的食物：亚硝胺类化学物质是强致癌物，可以引发多种肿瘤。其中在腌制的肉类与鱼类中都发现有二甲基亚硝胺和二乙基亚硝胺以及甲基芐基亚硝胺。此外，在陈萝卜干，陈玉米面，酸菜以及某些霉变食物中，甚至香肠，啤酒中也都或多或少地存在。当然，发霉食物中除亚硝胺之外，还有其他毒素如串珠镰刀菌，念珠菌等，它们与亚硝胺有协同致癌的作用。

　　4．与饮食有关的其他因素：有些调查提示喝酒也是一个不可忽视的原因，喝酒加吸烟则会使食管癌的发生率明显增高。加上不良的饮食习惯如食物太烫，或是过于粗糙，尤其含尖锐的纤维可烫伤与刺伤食管粘膜，也是“助纣为虐”的帮凶。

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