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火锅别再涮3秒!这样吃才安全

2017-12-24 来源:公共卫生与预防医学  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:一般情况:会发生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧或是打冷颤,下肢皮肤会感觉疼痛,接着出现红疹、水泡并发生溃烂。

  沙门氏菌

  沙门氏菌一般存在于肉、蛋、奶及其制品中,特别是生鸡肉最容易被它污染。

  人感染沙门氏菌后:

  多数情况下:出现发热以及呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状;

  严重者:脱水、休克,甚至会发生败血症

  如何消灭?

  65℃条件下,加热15-20分钟即可消灭沙门氏菌;

  100℃条件下,秒秒钟可杀死它。

  布鲁氏菌

  布鲁氏菌通常存在于羊、牛、猪等肉类及其内脏中。

  人感染布鲁氏菌后:

  症状:发热、多汗、关节痛及肝脾肿大等;

  进入慢性期后:可能会引发多器官和系统损害。

  如何消灭?

  布鲁氏菌不耐湿热,在100℃条件下,5分钟即可将其杀灭。

  火锅——海鲜中存在的风险

  创伤弧菌

  创伤弧菌常见于牡蛎(蚝)、鱼、虾等海产品,尤其是各种贝类(蛤、贻贝)等。

  人感染创伤弧菌后

  一般情况:会发生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧或是打冷颤,下肢皮肤会感觉疼痛,接着出现红疹、水泡并发生溃烂;

  严重时:会发生休克,甚至是死亡。

  怎么消灭?

  如果连壳煮,水沸至贝壳张开后5分钟。如果壳没张开,那就别吃啦;

  如果是去壳煮,至少煮3分钟。

  副溶血性弧菌

  副溶血性弧菌主要存在于海产品中,包括鱼类、软体动物(如墨鱼、八爪鱼)和贝壳类动物(如龙虾、虾、蟹)。我国有些地区还发现淡水鱼携带副溶血性弧菌。

  人感染副溶血性弧菌后

  急性胃肠炎,如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等症状,腹泻多呈水样便,病程常为2-3天,恢复较快。

  如何消灭?

  56℃条件下5分钟即可灭活;

  90℃条件下1分钟就能消灭它。

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