精选菜谱之“芥蓝炒虾球”
摘要：芥蓝中的抗氧化物具有抗癌效果;芥蓝中丰富的胡萝卜素、叶绿素和叶黄素可以保护眼睛，帮助糖友预防合并或减轻“糖尿病视网膜”症状。
糖友厨房·年夜饭
芥蓝炒虾球
营养分析：
芥蓝中的抗氧化物具有抗癌效果;
芥蓝中丰富的胡萝卜素、叶绿素和叶黄素可以保护眼睛，帮助糖友预防合并或减轻“糖尿病视网膜”症状。
食材准备：
主料:芥蓝300克，大虾10个，泡子姜1小块
调料:盐3克，料酒5克，水淀粉10克，胡椒粉、蛋清
操作方法：
把虾洗净,处理干净，只取虾肉去除虾线，留下虾尾一节，虾背划开三分之二
虾肉放入少量盐、胡椒粉、蛋清和淀粉，上浆挂糊
芥蓝洗净去根、老叶，再用小刀或刮刀削去外面的硬皮，切成小段
然后取小锅将芥蓝段和虾仁放进去烫一下就行，捞出过凉水
泡子姜和蒜炒出香味后，放入芥蓝和虾球
勾薄芡、调味即可。
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