糖友厨房·年夜饭
酸辣蓑衣黄瓜
营养分析：
黄瓜水分含量比较多，适合补充水分，丰富的膳食纤维可以帮助糖友促进肠道蠕动，预防便秘。
食材准备：
主料：黄瓜2根
辅料：蒜2瓣，干辣椒3个，酱油3瓷勺，醋3瓷勺，盐1茶勺，小葱1根，花椒3g
操作方法：
黄瓜洗净、菜板和刀用开水烫几遍消毒
切蓑衣的刀法：在黄瓜的两边各放两支筷子，刀口倾斜约45°角切2-3mm左右的片
切蓑衣的刀法：待斜刀切好后，把黄瓜翻个面儿，刀口与黄瓜垂直切片。该片可以厚一点。(蓑衣拉长的长度取决于切面的厚薄，越薄越长)
把切好的黄瓜放在碗中
在油锅里下干辣椒、花椒粒煸炒出香味，爆香葱蒜。
准备凉拌料汁：酱油，醋，盐拌成料汁，淋在黄瓜上即可
专家提示：
糖尿病人可一次食用两根黄瓜，但要控制食盐量。脾胃寒凉的糖友不适合常吃这道菜。
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