元宵
正月十五吃元宵是我国流传已久的风俗习惯,然而,面对如此诱人的元宵,糖尿病患者就犯愁了,到底能不能该不该吃元宵呢?各位糖友不用愁,一起从下文中找答案吧!
每次不超过3个
元宵是一种以糯米和糖为主的高热量、高糖分食品。除了糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中也含不少糖分和油脂,而且所用糯米粉也属精细主食。故不建议糖尿病患者吃元宵,如果实在想吃,吃1~3个解解馋即可,切不可贪多。
减少主食和油脂的摄入量
一般来说,1个元宵所用的糯米粉相当于半两米饭,也就是半碗米饭的量。吃三个元宵,减半碗米饭。
元宵的馅料中含有较多油脂,这样一来,过多的脂肪和热量是不可避免的。如果吃元宵,当餐或当日一定要少吃点油。
用谷薯煮更营养
煮元宵时,放点红薯、紫薯、南瓜、豌豆等一起煮,不仅色泽丰富,还可增加饱腹感以及对食物的满足感。更重要的是,可以延缓血糖上升呀!
当然,也可以给元宵穿上“五彩衣”,只要把和面的白水换成菠菜汁、胡萝卜汁等即可。
搭配高纤维食物
元宵本属于细粮,而且含糖含油脂,容易升高血糖。搭配一些高纤维、促消化的食物,如芹菜、海带、山楂、西兰花等,可降低餐后血糖上升水平,促进胃肠蠕动。
油炸吃法不可取
油炸元宵比较香脆,是不少人的最爱。但是实际上油炸会使元宵的油脂比例上升,而且能量增加,成为不健康食品。经油一炸,元宵就更不利于糖尿病患者饮食控制及血糖水平的稳定。
睡前最好别吃
元宵外皮部分多是糯米,黏性高、不宜消化、胃肠排空慢,容易加重为肠道负担。吃完元宵后最好活动2小时以上再睡觉。
无糖汤圆(元宵)能吃吗?
无糖≠低热量≠降血糖
汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖。而且,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。
无糖并不意味着低热量,也不意味着能降低血糖水平,所以糖尿病人要慎食。
最后,糖尿病患者要趁热吃元宵,冷后更难消化。吃的时候,要慢一点,不要一口吞下去,避免烫伤,细嚼慢咽可使胃里舒服点。假如今天吃了元宵,红烧肉、油酥点心、油炸食品之类油大的食物最好别再食用。这样,食物的美味和血糖的稳定便可兼得。
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