天热了，糖尿病人能吃凉面吗？

　　天气越来越热了，许多家庭都会选用凉面作为一日三餐的选择，好吃、营养又方便、快捷。

　　凉面的材料其实是和其他面食是一样的，所以糖尿病患者是可以适量食用的，再加上冷面与热面相比，GI（升糖指数）显著降低；刚出炉的米饭和放了半小时后的冷饭，或者放在冰箱后拿出的米饭，变性淀粉含量增加，因此升高血糖的威力下降。

　　患有糖尿病的人，是可以吃冷面的，但是注意要吃荞麦的，这样比较有营养，还有就是调制汤料的时候，不可以是酸甜口的。

　　但是一定要谨记，不可食用过饱，什么样的东西都讲究一个适量，尤其是糖尿病患者。

　　麻酱荞麦凉面

　　原料：荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。

　　制法：1、把荞麦面条煮至无硬芯，香菇和绿豆芽入水，

　　2、将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀，自然晾凉。

　　3、取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀，倒入面条中。