糖友饮食中，豆浆能替代牛奶吗

2017-07-25 来源：糖友管家标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：牛奶大家都知道的，营养成份高，强壮体格，还可以补钙，但是2型糖尿病患者容易出现血脂异常，而市面上的牛奶种类繁多，很多糖尿病人不知该如何选择，就出现很多用豆浆替代牛奶的糖友。

　　牛奶大家都知道的，营养成份高，强壮体格，还可以补钙，但是2型糖尿病患者容易出现血脂异常，而市面上的牛奶种类繁多，很多糖尿病人不知该如何选择，就出现很多用豆浆替代牛奶的糖友。

　　还有些糖友因体内缺乏乳糖酶，喝牛奶后容易出现腹痛、腹胀或肛门排气增加，也导致出现了很多豆浆替代牛奶的做法。

　　那究竟牛奶和豆浆两者之间的营养价值是不是一样呢？能不能相互替代呢？

　　豆浆好还是牛奶好？

　　牛奶和豆浆可以说是餐桌上最常见的两种饮品了，不论是早餐、中餐还是晚餐，人们都习惯喝上一杯，既解渴又营养，有关牛奶和豆浆的比较，一直都是众说纷纭，有的说牛奶好，有的说豆浆更好。那究竟专家是怎么认为的呢？

　　牛奶和豆浆都是很好的食品，在补充蛋白质上都很高效。牛奶的优势在于补钙，缺点是不利于心血管及减肥，而豆浆正好相反，长处是有利于心血管和减肥，缺点是没有天然的钙。

　　牛奶中维生素A的含量丰富，而豆浆中不含有这种营养素。豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少。牛奶不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维。牛奶含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇。

　　总的来说，牛奶和豆浆各有优势，不存在哪种比较好的说法，因人而异，最重要的是，牛奶和豆浆的营养不仅不会因为叠加而损失，反而会互补加强。所以，不用纠结到底是喝牛奶还是豆浆，轮流食用也行。

　　牛奶具有预防二型糖尿病的作用

　　主要机制是牛奶中的钙调节胰岛β细胞内、外钙池中钙离子的平衡，还能控制体重、降低血压，从而预防2型糖尿病；牛奶中的乳清蛋白通过其富含的亮氨酸直接调节胰岛素的释放，同时来源于牛奶蛋白质的多肽有降低血压的作用。。另外，牛奶及其制品特有的共轭亚麻油酸通过增加骨骼肌的葡萄糖转运蛋白活力等作用预防2型糖尿病的发生。

　　虽然牛奶中的含有乳糖，但含量并不高，所以食用后不会对血糖产生较大的波动；实验证实，牛奶的血糖指数为27.6，仅为普通大米饭（血糖指数83.2）的1/3，也就是说，大约喝1.5升的牛奶与进食70克大米的米饭其血糖水平基本相当。况且乳糖还能促进肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生骨质疏松等病症。

　　豆浆同样适用于糖友

　　豆浆也是非常不错的饮品，大豆、干豆中富含许多具有生理活性的成分，例如大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮等，这些成分具有增强免疫、降低血脂等功效，对于糖尿病的预防有间接作用；异黄酮更可以直接影响体内甲状腺素、胰岛素和胰高血糖素等激素的浓度，从而起到降血糖、改善糖耐量的作用；此外，异黄酮对肾病患者的肾功能也有一定的保护作用，是因为糖尿病而出现肾功能障碍的患者的良方；

　　豆浆不能替代牛奶的优势

　　1、从补钙效果看，豆浆是绝对不能替代牛奶的，其补钙效果大约仅为奶类制品的十分之一。

　　豆浆中含有少量的钙，但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量完全不在一个数量级别上。豆浆更重要的作用是可以补充人体所需要的其他营养物质，如大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素，这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。

　　2、糖友在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效果。

　　在保持每天250ml基础奶量不变的前提下，人是可以每天都喝豆浆的，但绝不是用豆浆替代牛奶来补钙。

　　3、特殊情况：糖友如果存在乳糖不耐受，不能喝牛奶时，可以选择酸奶、豆浆等方法替代牛奶

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