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头伏饺子、二伏面,糖尿病人适合吗?

2017-07-23 来源:糖友管家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:“头伏饺子二伏面”是北方人好吃面食的讲究,这一习俗至少三国时期就已开始了。是很多人改也改不掉的讲究。但对于糖尿病人来讲,如何更好地吃上好吃的饺子和面条又不会对血糖造成影响呢?

  “头伏饺子二伏面”是北方人好吃面食的讲究,这一习俗至少三国时期就已开始了。是很多人改也改不掉的讲究。但对于糖尿病人来讲,如何更好地吃上好吃的饺子和面条又不会对血糖造成影响呢?

  头伏这么吃饺子,好吃不升糖

  1、控制一次吃的量不超过2两。中等大小的饺子约5、6个算一两,如果吃一两饺子,这一天主食的份额也要相应减去一两,确保碳水化合物摄入总量不增加。

  2、饺子皮选用全麦粉、或者白面与荞麦粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉,也可以用南瓜、或者紫薯蒸熟后和面粉一起混合后做饺子皮,增加膳食纤维的摄入。

  3、饺子馅尽量选用素馅或者三鲜馅,推荐黑木耳、香菇等菌类,搭配适量扇贝、虾仁、鸡蛋等,胡萝卜、白萝卜、大白菜、豆腐、芹菜、韭菜都是优先选择的食材。

  4、馅控制盐的分量,素馅用少量橄榄油或者芝麻油即可,调荤馅用油还要减半甚至不用油。

  5、饺子的烹饪方式可以依据个人口味或蒸或煮,蘸醋和蒜末吃,不要蘸芝麻酱或者其它味偏咸的酱料,也不要吃煎饺。

  6、不要喝饺子汤,因为汤里含有淀粉水解物糊精,人体吸收快,会增加血糖上升的峰值。

  7、吃饺子的那一顿饭搭配原味豆浆或者低脂牛奶会更好,如果还有一盘清炒的绿叶蔬菜就堪称完美了,能最大程度地延缓餐后血糖的上升速度。

  二伏这么吃面条,美味又健康

  无论是二伏,还是整个三伏天,面条自然而然成为餐桌上的“主角”,制作简单、食用方便、清淡可口、营养丰富。然而大多数糖尿病患者认为,面食容易升高血糖,不利于血糖的控制。其实,只要吃法得当,适量食用,便不会引起血糖波动。

  面条加工方法不同,对血糖的影响也不同

  糖尿病患者应当选择筋力比较强、消化比较慢的面食,比如用硬粒小麦做成的通心粉,以及比较有韧性的意大利面,西方研究发现它们升血糖都比较慢。

  这样煮面条升糖慢

  先把淀粉类食物加热到接近糊化的温度,然后取出冷却,冷透之后再加热,就很不容易煮烂。

  先把面条加热到半熟,然后放冷水中,冷透之后,继续放在锅里煮。这个方法吃了之后,消化速度会比较慢,对于控制餐后血糖上升比较有益。

  吃面条要有讲究,尤其要注意以下几点

  1.尽量选用多种粗粮混合制作面食;

  2.面条煮的时间不要太长。煮得越软,消化越快,升糖速度也越快;

  3.吃卤面,不要吃汤面,面汤能帮助消化,升糖速度也就快了;

  4.增加主食的蛋白质;

  5.吃面条一定要控制饮食量。

 

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