降糖苗、降糖芽、降糖瓜，7种最牛降糖蔬菜；千万别多吃，医生会下岗

　　降糖蔬菜

　　蔬菜，热量低，大部分绿叶菜仅相当于面粉的5%—15%；营养丰富，是糖尿病必须吃的食物。更神奇的是，不少蔬菜中含有类似胰岛素的成分，可以辅助降低血糖，改善糖尿病症状。比如苦瓜、空心菜、秋葵等。

　　这样吃才有效

　　这些降糖蔬菜最健康、最营养的食用方式是——生吃。但是有些蔬菜有苦涩味道，可以尝试简单的烹饪；比如榨汁、蘸酱、凉拌、清炒等。这样既可以最大化的保留有效物质，又丰富了口感。

　　1、降糖角——秋葵

　　秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素。秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

　　最佳吃法：开水焯后凉拌。

　　整根吃或切半、切段；不要切成薄片或者切成丝，营养容易流失。

　　为保持营养和口感，焯水的时间不要超过3分钟，如果炒的话也不易超出5分钟。

　　热量：37千卡/100g

　　2、降糖叶——苦菊

　　苦菊又叫苦苣菜，是一种药食兼具的保健蔬菜。苦菜是夏秋常见的家常蔬菜，味甘苦，具有清热解毒、生津止渴的作用，非常适合糖尿病人食用。如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。

　　最佳吃法：凉拌、蘸酱生吃。

　　热量：35千卡/100g

　　3、降糖芽——豆芽菜

　　豆类在发芽后维生素C可达到豆子原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积，达到降血脂的目的。发芽过程中D-手性肌醇的含量会显著增加，而D-手性肌醇可使胰岛素的敏感性增加，具有降血糖的作用。

　　最佳吃法：开水焯后凉拌，清炒。

　　热量：绿豆芽18千卡/100g、黄豆芽44千卡/100g

　　4、降糖皮——萝卜皮

　　萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　最佳吃法：生吃、凉拌。

　　热量：31千卡/100g

　　5、降糖苗——豌豆苗

　　豌豆苗中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。还含有较多的铬，铬是胰岛素的辅助因子，可以增强胰岛素的效能，促进机体利用葡萄糖，改善糖耐量，利于糖尿病患者的辅助治疗。

　　最佳吃法：开水焯后凉拌，清炒。

　　热量：34千卡/100g

　　6、降糖菜——空心菜

　　空心菜中膳食纤维的含量较丰富，可促进肠胃蠕动，通便解毒。空心菜热量极低，《中国中药大辞典中》记载：空心菜中含有胰岛素样成分，有益2型糖尿病患者控制血糖。长期食用空心菜还能降低胆固醇、三酰甘油的含量，具有调脂减肥的功效。

　　最佳吃法：开水焯后凉拌，清炒。

　　热量：23千卡/100g

　　7、降糖瓜——苦瓜

　　苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用。所以，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药，建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。

　　最佳吃法：榨汁、开水焯后凉拌，清炒。

　　热量：19千卡/100g