人见人爱的小土豆，这样吃不升糖，还能降血压；之前真是亏大啦

　　别小瞧土豆

　　土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是全球人民都爱的美食。土豆还是营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一，被称为“地下苹果”、“第二面包”。

　　营养丰富?“第二面包”

　　土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出，土豆是典型的低能量食物，可称为“第二面包”。

　　富含维生素?保护心血管

　　土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。

　　富含钾?降压防脑卒中

　　每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。

　　另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克)，可使脑卒中的发病率降低40%。

　　富含多酚类?抗癌、抗氧化

　　英国的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。

　　替代主食不升糖

　　北京军区总医院高级营养配餐师于仁文介绍：

　　土豆中含有大量膳食纤维和淀粉，土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。

　　以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。此外，膳食纤维还有延缓胃排空和促进胃肠蠕动的功效。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。

　　生土豆榨汁降血压

　　郑州市第三人民医院营养科主任张素革介绍：

　　高血压患者除了日常服药外，还可以用生土豆榨汁喝，可以起到控压、降压的作用。这是因为土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾。钾能促进体内的钠排出体外，有利于控压、降压。

　　此外，土豆还有特殊保护作用的黏液蛋白，可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。榨汁时可依照个人口味加入酸奶、橙汁、西红柿等饮用。

　　土豆片美容美白

　　土豆中含有的丰富维生素和黏液蛋白可以滋养肌肤，祛皱美白，保养容颜。

　　1、将刚切的新鲜土豆片带着白色粘液直接涂敷于面部，增白作用十分明显。

　　2、生土豆榨汁后涂抹在脸上做一个土豆面膜。

　　提醒：发青、发芽的土豆有毒

　　土豆一旦发芽或变青，有毒物质龙葵素的含量可增加50倍。如果一次吃掉25克已变青或发芽的土豆(约含200毫克龙葵素)，便可导致中毒，

　　吃土豆时如果口中有发麻的感觉，则表明土豆中龙葵素的含量很高，应立即停止食用，以防中毒。

　　总结：土豆是个宝

　　1、价格便宜，人人吃得起；

　　2、既是主食又是蔬菜；

　　3、替代主食可以稳血糖；

　　4、榨汁喝可以降血压；

　　5、土豆片、土豆汁外用可以美容；

　　6、提醒：发青、发芽的土豆有毒

　　土豆是个宝，每天都可以吃一些；而且吃法丰富，蒸煮炒炖烤、过水焯凉拌、土豆泥、土豆片、土豆块、土豆条等等，更多的吃法等你开发哦。