你把它当野草，村里人当它宝；降血糖、降血脂10大功效； 还是一道美味

　　它是野草，五行占全

　　马齿苋，一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，金木水火土占全，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为马齿菜、长寿菜、马蜂菜、蚂蚁菜。

        它是野草，更是中药

　　也许是天意，五行占全的马齿苋是一种常见，但功效多、效果好的中药。对于人体的好处是非常多的而且也可以用来预防其他的疾病的，因为马齿苋本身就含有丰富的维生素A，同时因为本身的药物作用，对于预防心脏病，高血压等。

　　它是野草，也是美味

　　马齿苋在田间地头随处可见，也是我们能吃的野菜。在农村待过的都知道它的美味。郊外游玩，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，肠道通畅胃口好，全家开心。

　　10大功效

　　1、降低血糖

　　马齿苋中含有高浓度去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺（去甲肾上腺素的前体），能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，达到降低血糖的效果。

　　2、利水消肿降血压

　　马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

　　3、防治溃疡

　　马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。对胃溃疡、肠炎、痢疾患者有益。

　　4、杀菌消炎

　　马齿苋具有非常强效的抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

　　5、防治心脏病

　　马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

　　6、抗衰老、抗癌变

　　马齿苋中还含有维生素E和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂，能有效防止自由基对人体组织所造成的损害。

　　7、治皮肤病

　　马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

　　8、调理肠道

　　痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些肠道病都属于马齿苋治疗范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着，尤其是适合调理细菌性肠炎和细菌性痢疾。

　　9、治少白头

　　有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

　　10、治前列腺炎

　　新鲜马齿苋500克洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。一周改善。

　　6种美味做法

　　1.凉拌马齿苋

　　食材：马齿苋一把，盐、味精、香油、醋、辣椒油适量。

　　做法：

　　1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。

　　2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。

　　3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

　　4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

　　2.炒马齿苋

　　食材:马齿苋500克，花生油15克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油3克。

　　做法：

　　1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。

　　2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　3.马齿苋炒蛋

　　食材：马齿苋一把，盐适量，鸡蛋2个。

　　做法：

　　1.马齿苋摘嫩叶去杆。

　　2.加盐和两个鸡蛋。

　　3.把蛋液搅拌均匀。

　　4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。

　　4.蒜蓉马齿苋

　　食材：马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油。

　　做法：

　　1.马齿苋洗净用开水烫一下，再用凉开水浸一下，捞出挤干水份，装盘待用。

　　2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

　　3.热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

　　5.马齿苋肉丝汤

　　食材：猪瘦肉150克，马齿苋250克，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油15克，酱油2小匙，精盐1小匙。

　　做法：

　　1.猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍。

　　2.马齿苋择洗干净，掐断；大蒜洗净捣成茸。

　　3.锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟。

　　4.加肉丝煮熟，用精盐调味即可。

　　6、马齿苋煎饼

　　食材：马齿苋一把，面粉、葱、盐、油适量，鸡蛋一个。

　　做法：

　　1.马齿苋切碎备用。

　　2.打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下。

　　3.倒入适量的面粉。

　　4.加水，一边加一边看面糊的粘稠度。

　　5.按口味加一些盐。

　　6.锅中刷薄薄一层油。

　　7.烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平。

　　8.中小火烙到两面金黄即可。

　　三种人别吃马齿苋

　　1.腹部受寒引起腹泻的人。

　　2.孕妇，马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

　　3.如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋。