立秋后多吃“三白”，润肺除燥还降糖；跟着节气吃出好血糖

　　秋来，宜食白

　　依据《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，立秋过后，人们要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。

　　糖尿病人由于体质虚弱，更应该根据节气变化来调整饮食。下面三种白色食蔬，不仅能除秋燥、还可以调节血糖，适合糖友食用。

　　一白

　　平民燕窝——银耳

　　银耳有“菌中之王”的美誉，是珍贵的食用和药用真菌。《中华本草》记载：银耳可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。银耳的成分、功效可与燕窝媲美，被称为“平民燕窝”。

　　滋阴养胰岛

　　银耳滋养调补的作用远胜于黑木耳；热能低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病人食之有延缓血糖上升的作用。更重要的是独有的银耳多糖，不仅能增强免疫力，还可以改善胰岛功能，有助于稳定血糖。

　　南瓜银耳薏米羹

　　原料：南瓜100g，薏米50g，银耳5g。

　　做法：

　　1、薏米洗净，用清水浸泡2小时；

　　2、干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵；

　　3、木瓜去皮去籽切成滚刀块；

　　4、将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂；

　　5、然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。

　　二白

　　润肺止咳——百合

　　百合，入心肺经，有滋阴、润肺、止咳、安神、养心、清热、利尿等作用。有肺虚咳嗽、干咳无痰或者感受秋冬季节干燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。

　　冷知识：我们吃的百合，可不是花朵，而是埋在地下像洋葱一样的球茎，剥开一层层鳞片，像花瓣一样。

　　西芹炒百合

　　原料：百合150克，西芹200克，油、盐、鸡精各适量。

　　做法：

　　1、西芹择洗干净，切成粗细均匀的段;百合洗净，掰成小瓣。

　　2、西芹与百合分别放入沸水锅中，焯一两分钟捞出，沥干。

　　3、锅中倒油烧热，放入西芹、百合，调入盐、鸡精快速翻炒至熟即可。

　　三白

　　水中君子——莲藕

　　“荷莲一身宝，秋藕最补人”。藕具有养阴清热、润燥止咳、清心安神、补肺养血之效，是立秋之后的最佳滋补佳品之。藕中含有丰富的膳食纤维和维生素C，含糖量却不高，十分适合糖尿病、便秘人群食用。

　　藕中的水溶性纤维，可缓解糖类吸收，防止血糖快速上升。藕中的儿茶素、维生素K有保护血管、防止动脉硬化等功能，可预防心脏病。

　　酸辣藕丁

　　原料：莲藕200克、胡萝卜1根、尖椒1根、姜葱适量、干辣椒1个

　　做法：

　　1.胡萝卜和尖椒切成大丁，莲藕去皮切成丁泡入水中

　　2.炒锅内加热食用油，放入葱姜和干辣椒爆香

　　3.然后放入胡萝卜翻炒片刻

　　4.放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽

　　5.等藕丁断生后放入尖椒丁、盐翻炒均匀

　　6.最后淋醋出锅即可

　　总结

　　糖友要根据节气选择食疏；秋季养生要注重滋阴除燥，多吃白色食蔬。

　　第一白：银耳

　　功效：滋阴养胰岛

　　新食法：南瓜银耳薏米羹

　　第二白：百合

　　功效：润肺止渴

　　新食法：西芹炒百合

　　第三白：莲藕

　　功效：清心稳糖

　　新食法：酸辣藕丁