美国临床肿瘤学会揭露饮食与癌症关系的五大真相！

2017-04-07 来源：环宇达康全球会诊标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：十字花科蔬菜已被证明对口腔、咽、喉、食管和胃的癌症有预防作用。一些实验室研究显示，十字花科蔬菜有助于调节人体抵御癌症的复杂酶系统。这些实验室研究也显示这些蔬菜部分能阻止癌细胞的生长。

　　最近，美国临床肿瘤学会在其官方网站发文介绍了关于饮食与癌症的五大真相：

　　健康饮食是癌症预防难题的一部分。经常运动、保持健康体重、避免烟草产品，和健康饮食一样，都是有助于降低癌症风险的生活方式选择。

　　专家估计，至少三分之一的成年癌症病例与生活方式选择和习惯有关，其中包括饮食。虽然许多研究探讨了食物与癌症之间的关系，但是很难得出明确的结论。

　　关于食物与癌症，有五个事实经常成为辩论的热点。

　　1.没有一种饮食在预防癌症方面得到完全证实

　　与癌症风险相关的因素有很多，因此完全预防癌症几乎是不可能的。例如，某些癌症与遗传的基因突变有关，因此可能有人即使采取健康的饮食和生活方式，还是会罹患癌症。

　　然而，有一些证据显示，地中海饮食——丰富的蔬菜、水果、全谷物、橄榄油和鱼——可能降低乳腺癌的发生率，但不一定降低死亡率。

　　在过去20年间，研究人员跟踪调查了62573位年龄在55岁到69岁之间的女子后得出结论，如果每个人都严格遵守地中海饮食结构，大约32.4%的雌激素受体阴性乳腺癌和2.3%的全部类型乳癌都可以得到有效预防。所谓地中海饮食，即食用大量的橄榄油、鱼、水果、坚果、蔬菜和全麦食品，同时对红肉、甜食和精制谷物保持较低摄入量。

　　然而，研究人员指出，还需要更多研究来确认这些结果。

　　2.多吃蔬菜

　　蔬菜——尤其十字花科的蔬菜——含有丰富的营养素和矿物质。它们包括如羽衣甘蓝、花椰菜和白菜等绿叶蔬菜。

　　十字花科蔬菜已被证明对口腔、咽、喉、食管和胃的癌症有预防作用。一些实验室研究显示，十字花科蔬菜有助于调节人体抵御癌症的复杂酶系统。这些实验室研究也显示这些蔬菜部分能阻止癌细胞的生长。

　　然而，重点要记住的是，这些蔬菜在人体中可能不像实验室研究中起相同或类似的作用。此外，吃十字花科蔬菜的人也可能比起不吃这些蔬菜的人来，较易有其他减少疾病风险的行为。

　　lncRNA常被认为是基因组转录的“噪音”，不具有生物学功能。近日，一项研究揭示了这些“垃圾DNA”可能在诱导细胞转变为恶性肿瘤或扩散方面发挥着关键作用。而西兰花等食物中富含的萝卜硫素正是通过这一机制产生抑癌作用。

　　3.大豆可能有助于患乳腺癌的女性

　　大豆作为饮食一部分是好是坏，女性经常收到不同的信息，像许多其他食物一样。研究结果好坏参半，但最近一项大型研究发现，观察了6325位美国和加拿大的乳腺癌患者，在这些患者中观察大豆异黄酮的摄入量和死亡原因之间的关系，经过平均随访期9年的研究，摄入大量异黄酮的乳腺癌患者比摄入少量异黄酮的患者，死亡风险降低了21%。这种减少主要限于激素受体阴性，没有接受过抗雌激素类治疗如：他莫昔芬（阻断雌激素影响）的肿瘤患者。结合之前的研究，大量的摄取异黄酮并不会增加接受激素治疗的乳腺癌患者的死亡率。研究还发现，大豆对雌激素受体阳性乳腺癌女性患者没有不利影响，这解决了一个长期存在的担忧。

　　前列腺癌症幸存者中的研究显示，吃豆类食品可降低PSA水平。这个作用在有些男性中较，而非全部男性，这就不清楚是遗传还是代谢导致了PSA水平降低方面的差异。

　　4．咖啡可以点，但喝热饮料要小心

　　关于咖啡与癌症风险的证据可能会造成混淆。习惯每天早上喝一杯咖啡的人可以继续啜饮和品尝他们的饮料。就在去年，世界卫生组织（WHO）改变了长期贴在咖啡上的可疑致癌物标签。事实上，WHO回顾了近1000项研究，指出咖啡与肝癌和子宫内膜癌风险降低有关的证据。

　　然而WHO还指出，喝很烫的饮料，如茶，对人类很可能致癌。这个分类的调整基于来自流行病学研究的有限证据，这些流行病学研究显示食管癌与喝很烫的饮料之间有正相关性。在人们习惯喝很烫的茶和马黛茶的中国、伊朗、土耳其和南美地区，研究发现食管癌的风险增加与所喝饮料的温度有关。

　　5.烧烤要小心

　　最近一项研究发现，大量摄入烧烤或烟熏的肉类可能会增加患乳腺癌后的死亡率，因为这些肉中含有多环芳烃（PAH）——一种已知的致癌物。然而，人群研究并未在来自熟肉的PAH暴露与癌症之间建立明确的相关性。人们可能暴露于其他环境来源的PAH，比如污染和吸烟，所以这个难题仍然存在。研究人员发现，大量摄入精制、油炸或烧烤肉类与结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌的风险增加有关。

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