防癌食物早知道

　　菜花：含有蛋白质、脂肪、糖份、维生素和多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力。菜花中含有多种吲哚衍生物，能增强机体对苯并芘的抵抗能力，菜花还含有能分解亚硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促进机体排泄，所以多食菜花可减少患癌症的机会，对身体很有益处。

　　芦笋：具有防止癌细胞扩散的功能。它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。还可以促进肠蠕动，减少肠壁对食物中胆固醇的吸收，促进致癌物质排出体外。另外，芦笋中所含的天门冬酰胺也是公认的抗癌物质。

　　海带和裙带菜：含有一种能诱导癌细胞“自杀”的物质。

　　玉米：含有丰富的钙、镁、硒等微量元量和多种维生素。纤维素的含量很高，可以刺激胃肠道使肠蠕动增强，促进排便，减少肠道对致癌物质的吸收，预防大肠癌的发生。

　　肉皮和猪蹄：含有丰富的胶原蛋白质，会影响某些生理机能，收到延缓衰老和抗癌之功效。

　　酸牛奶：不仅含有天然的抗菌物质，还可以抑制肿瘤，因为酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直肠中，乳酸能抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，并吞噬致癌物质，使之不能发挥作用。

　　豆浆：豆类食品含有较多的异黄酮类化合物和植物激素，异黄酮类化合物具有抗癌作用。

　　红薯：含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

　　南瓜：含极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸－P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。

　　麦麸：是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。

　　萝卜及胡萝卜：含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。

　　蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

　　苦瓜：含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

　　茄子：含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。

　　百合科和十字花科蔬菜：它们含有多量的硫化合物，能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。

　　大蒜：实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。

　　绿茶：据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。