“麻辣烫”致癌的例子不止一个了,一般都是年纪不大的人,在嗜食“麻辣烫”半年甚至几个月之后发现了癌症,以胃癌、食道癌为多。其实,与其说是“麻辣烫”致癌,不如说是已经有了癌症趋势的人,特别喜欢吃“麻辣烫”之类刺激性的食物,嗜食“麻辣烫”可以是致癌因素,也可以是癌症警报。
研究发现,得了食道癌的人多有嗜食辣、烫的食物的特点,这些刺激性食物加速了食道表皮发生癌变。但是,为什么别人觉得烫得难以下咽的食物,他们会吃起来很舒服?包括吃“麻辣烫”的人,大多是越辣越烫越过瘾。就是因为他们的食道、胃的黏膜觉得凉,只有吃了热的烫的才舒服,而只有当细胞的能量供给不足的时候,局部的组织才会觉得冷,只要能量不足,细胞的代谢就要出错误,这个错误就是癌症。
消化道黏膜其实是很嫩的,总会受到损伤,慢性的炎症就是损伤的结果,这个时候就要修复,当炎症总是存在,修复得太频繁时,因为修复而消耗的能量就供应不上去了。缺少能量供应的细胞,在代谢过程就要变性,由原来的正常细胞变成癌细胞,所以,很多消化道癌症病人,之前都有慢性炎症的历史,慢性食道炎、慢性胃炎、慢性肠炎、慢性肝炎等,而这些慢性炎症的人,一个共同特点就是有问题的部位很怕冷,比如总得穿背心护着肚子,遇到冷风冷饮就难受,而吃热的,甚至是烫的食物,能使这种不适明显减轻,而后者也就是嗜食“麻辣烫”者的生理需求,因为“麻辣烫”可以帮他们已经有病的局部补充能量。
从这个意义上说,嗜食“麻辣烫”或者嗜食热得烫嘴的食物不是简单的嗜好问题,甚至可以看做是局部组织缺少能量,正由正常组织向癌转变的征兆。
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