肿瘤患者的饮食调养

　　不同肿瘤病人对营养的需求不同，医生，护士和营养师会依据病人病情而为其订制特殊的饮食来满足其营养需求，在肿瘤患者接受治疗时，合适的营养有助于：

　　保持心情舒畅；

　　维持体力和能量；

　　保持体重和能量稳定；

　　增强机体对治疗副作用的耐受；

　　降低感染风险；

　　加速治愈恢复。

　　吃的合适意味着病人吃的食物能提供给机体足够的营养来保护病人健康，与癌症斗争。这些营养物质包括：蛋白质，碳水化合物，脂肪，水，维生素和矿物质。

　　蛋白质

　　人体需要蛋白质来维持生长，修复机体组织，保持免疫系统健康。如果机体摄入的蛋白质不够，那么疾病恢复时间会延长，并且对感染的抵抗能力降低。肿瘤病人通常比平时需要更多的蛋白质。手术，化疗或放疗之后，机体需要更多的蛋白质来修复组织和预防感染。好的蛋白质来源包括：瘦肉，鱼类，家禽，乳制品，坚果，菜豆，豌豆，扁豆等。

　　脂肪

　　在营养学中脂肪发挥着很重要的作用，脂类和油类是机体很重要的能量来源。它们能储存能量，隔离组织，通过血液运送维生素。在烹调食物时脂肪也有很重要作用，它们能使食物更香，更嫩，并且传导热量。有时我们会听到有些脂肪对机体好，而有些对机体不好，那么从脂肪对心脏和血脂水平考虑，我们最好选择那些不饱和脂肪酸。

　　单不饱和酸：这些主要存在于蔬菜油类，比如芸苔，橄榄，花生油，它们在常温下都是液体。

　　多不饱和酸：这些脂肪也主要存在于熟菜油类，比如红花，向日葵，谷类，亚麻子和芥花油。海产食品中主要脂肪也是多不饱和酸。常温下它们是液体或者软的。有些多不饱和脂肪酸比如亚油酸，α亚麻酸被称作必需脂肪酸，因为机体本身不能制作合成。但是它们是机体制造细胞和激素所必需。必需脂肪酸来自我们选择的食物。

　　饱和脂肪酸：这类脂肪酸主要来至动物，比如肉类，家禽，全脂奶粉和黄油。有些蔬菜油比如椰子油，棕榈仁油都是饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在常温下通常都是软固体的。

　　碳水化合物

　　碳水化合物为机体体力活动和器官功能的维持提供燃料。碳水化合物也有好坏之分。好的碳水化合物(水果，蔬菜和谷物)为机体细胞提供维生素，矿物质，纤维素等。其他碳水化合物包括面包，土豆，粳米，面条，生面团，谷物，菜豆，小麦，豌豆等。糖类(点心，糖果，加糖饮料)能提供碳水化合物，但是提供很少营养。

　　水

　　水和液体对人体健康非常重要。所有人体细胞的功能都需要水维持。如果人体没有喝足够的液体或人体正在呕吐或腹泻，那么就有可能发展为脱水。一般来说，一个人每天应该饮用8至10杯水，以此来维持机体细胞需要。

　　维生素和矿物质

　　维生素和矿物质是机体生长和发育必需的。它们也有助于机体利用食物中的能量。一个人的平衡饮食中通常包含足够的碳水化合物和蛋白质，也包含大量的维生素和矿物质。但是当机体患上肿瘤时很难吃到平衡膳食。如果那样的话，医生或营养师通常会给食物中添加多维他命和矿物质。如果你想服用维他命或者添加物，首先必需与医生讨论。有些癌症患者服用大量维他命，矿物质和其他营养保健品，他们希望这样可以增强他们的免疫系统，甚至希望能消灭肿瘤细胞。但事实上，这些物质在大量服用的时候非常有害，大剂量的维他命和矿物质也会减少化疗和放疗的效果。在治疗过程中，最好选择低于日常剂量的营养物质，也不要服用铁，除非医生觉得你需要铁。当然这些饮食改变都要先与医生商量。

　　抗氧化剂

　　抗氧化剂是一类保护机体细胞免受自由基损伤的物质，这类物质包括：维生素C，维生素E，维生素A(eta;胡萝卜素)和硒。如果你想服用更多的抗氧化剂，医生会建议你吃各种不同水果，蔬菜，这些都是抗氧化剂的很好来源。在化疗和放疗时通常不推荐服用大剂量抗氧化物质。病人最好与医生商量服用抗氧化剂的最佳时机。

　　中草药

　　中草药用来治疗疾病已经有了好几百年历史。今天，中草药已经开发出很多产品，比如丸剂，流浸膏，茶剂，软膏等。虽然这些产品大多数无害可以安全服用，但是也有些导致严重的副作用。有些甚至能干扰癌症治疗，包括能影响化疗，放疗，和手术后恢复。如果病人对含有中草药的产品感兴趣，那么必需首先与主治医师和护士商量。

　　对保健品安全性的考虑

　　很多人认为市场在卖的药丸和保健品都是安全有效的，但是美国食品和药物管理局在2007年出台新的规则来验证这些保健品是否像它们宣传的那样有效。但是这些规程在2010年也不能完全实施，因为食品和药物管理局没办法让制造商把这些产品的副作用都贴在产品标签上，也不能把这些食品添加物和中草药产品从市场卸掉，除非他们能证明这些产品是有害的。

　　当患者正在服用或者想要服用一些中草药产品或者食品添加剂的时候，要告诉主治医生，并且告诉他们服用的剂量，确保这些成分不会干扰患者健康和肿瘤治疗。以下还有一些需要注意地方：

　　向医生或护士询问这些食品添加剂信息确保它们安全无害。

　　检查产品标签上面有效成分的总量和浓度。

　　如果有副作用比如哮喘，瘙痒，四肢麻木，立即停止服药并且呼叫医生。

(实习编辑：梁敏姿)