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肝病之健康饮食“三部曲”,你都“演奏”了吗?

2018-01-23 来源:郑州友好肝病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:肝病患者究竟应该如何才算合理的饮食呢?答案其实也很简单,“三部曲”,肝病患者的饮食应以清淡、易消化、富含营养这三项为基本原则。

  肝病之健康饮食“三部曲”,你都“演奏”了吗?

  一、清淡原则

  慢性肝病患者经常容易发生错误的是,不少人认为桂圆、红枣有补血作用,而经常食用过多,结果加重了体内的热邪因素,导致肝炎发作或者影响了清热解毒中药的功效。

  不少人认为鹅肉营养价值高,且性味甘平,但鹅肉属于中医所说的发物,对肝病患者还是慎食为宜。相传明朝朱元璋屠戮功臣,忠心耿耿的徐达交出兵权后也没有逃脱其毒手。说是徐达得了背疽(后背长了一个大疮),朱元璋派人给他送来蒸鹅。徐达见了蒸鹅,满面流涕,告诉医生们赶快逃跑,然后吃下去就死了。徐达知道背上长疮不能吃发物,这个蒸鹅是发的,他明白朱元璋还是要让他死,一吃这个东西,病毒发出来人就死了。让医生逃跑则是为了不让朱元璋把他们当替罪羊都杀了,说他们没给徐达治好病。李时珍的《本草纲目》中称:“鹅,气味俱厚,发风发疮,莫此为甚,火熏者尤毒,曾目击其害”。

  要严格戒酒,因为酒的主要成份是乙醇,乙醇及其代谢产物乙醛均可损害肝脏,导致转氨酶升高和黄疸的加重等。

  二、易消化原则

  长寿果花生米,不少肝病患者爱吃它,还因其有补血作用,有助于升血小板和白细胞等。但油炒花生米太硬不容易消化,有引发肝硬化患者消化道出血的危险,因此最好吃水煮的花生米,但肝硬化患者仍要注意细嚼慢咽。

  建议慢性肝病患者应该少食多餐,细嚼慢咽,不要吃得太饱,七分饱留得三分饥最好,以免加重胃的负担。

  慢性肝病患者可以适量吃点醋,中医认为“酸入肝”、“补肝宜用酸味”。醋有活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒等作用。醋对胃酸有“调兵遣将”的作用,当慢性乙肝病人食欲减退、食量减少之时,在烹调食物时加点醋,或沾点醋吃,可明显增加胃液分泌,帮助食物消化,从而增进食欲。醋还能杀灭进入胃里的细菌,提高胃肠道的抗感染能力。在使用陈醋凉拌菜时,能将一些带牙孢的细菌杀死。当夏季胃肠道传染病流行时,不仅能促进食欲,还能起到较强的杀菌作用。

  三、富含营养原则

  肝脏细胞有一个“再生”特点,即提供一定的营养就可以再生,因此妈妈献三分之一的肝脏给孩子,孩子就可以再生出一个完整的肝脏。这几年大量的临床数据表明,经过中西医结合治疗,不少肝硬化患者会出现逆转,均是肝脏的再生功能使然。

  因此,患了肝病不要怕,要想肝脏细胞再生快,一定要加强营养的供给。而最适合肝脏营养的莫过于高蛋白和高维生素的食物。

  肝病患者往往蛋白质吸收、合成减少。同时肝病时,自身蛋白质分解加速,大量蛋白丢失,血浆蛋白下降,使受损的肝组织难以修复,甚至因低蛋白而产生局部水肿及腹水,故应补充高蛋白的饮食。进食时,既要注意蛋白质的量,还要从质的方面加以选择。在高蛋白食物中,必需选用富含氨基酸的食物,如蛋类、鱼肉、牛奶、瘦肉类和豆制品,而含脂肪过多的肥肉不宜多食。豆类蛋白如豆制品等,与动物蛋白同食,有互补作用,可提高其利用价值。

  肝脏受损害时,维生素摄入和合成减少,且消耗增加以致缺乏,而导致了肝脏细胞再合成原料的缺乏。故要适当补充B族维生素、维生素C及维生素A等,如动物的肝脏、小麦、花生、豆芽、胡萝卜、绿色菜叶、牛奶、山楂、弥猴桃、柑桔、橙子等。

  不少人认为海鲜营养丰富而经常食用海鲜,这也是错误的。这是由于海鲜食物中的某些较大的蛋白质颗粒能进入血液引起机体致敏,当再次进食这些食物时,就可引起机体发生抗原抗体反应,使组织细胞,如肥大细胞和嗜碱性粒细胞等释放组胺、缓激肽、慢反应物质和前列腺素等介质,从而导致血管、皮肤、胃肠道等发生变态反应,表现为上述症状。由于肝脏是参与变态反应的重要器官,因此肝脏受损在所难免。尤其原有肝病者可使病情加重,或者原病情已稳定的肝病,又可能再次复发。

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