大米真的是被严重忽视的垃圾食品吗？

2018-07-11 来源：健客社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥联盟

摘要：精米中的纤维素含量几乎没有，营养结构单一。垃圾食品的锅是甩不掉的了。

精米是几乎天天吃的食物，为避免乱编嫌疑，我们先要知道垃圾食品（Junk Food）的定义。

垃圾食品(Junk Food)是指：1、被认为不健康；2、仅含少量营养物质的食品。垃圾食品一般只负责提供热量，其它的营养元素几乎可以忽略不计。

大家眼中的垃圾食品：汉堡、泡面、各种汽水……

而我们日常所食的精米，是从糙米再加工而来。

原生态从田里收割的糙米是一种富含膳食纤维、蛋白质、淀粉、维生素和多种微量元素的食品。非常健康，唯一的缺点是口感不好。

为了更好的口感，我们会选择把糙米制成精米，方法就是多次研磨，把糙米的糠皮、胚芽全部磨掉。而被磨掉的糠皮，恰恰就富含了那些营养物质。

精白米的营养成分：70%-80%的碳水化合物、8%-10%的蛋白质、1%的脂肪以及少量维生素、矿物质与膳食纤维。

若严格按照垃圾食品的定义，精米的营养结构单一，只负责提供热量，确实属于垃圾食品。

一、垃圾食品不“垃圾”

大米作为我们日常生活的主食，在煮熟之后，更方便咀嚼也利于胃肠道的吸收。更是我们身体能量的主要来源。我们又不是顿顿白米饭，其它营养物质，可以从菜肉里吸收。

有些商家为了推广糙米，就会在网上各种散播“大米是垃圾食品”的言论，造成公众恐慌。

朋友圈各种养生谣言大肆横行。感觉现在吃啥都有害，那你直接吸天地灵气、品日月之精华活着吧；

或者变成“植物”人，光合作用自给自足。

二、精细食品与结直肠癌

近些年，好多中年油腻大叔会患上结直肠癌。这种病除了身体折磨，对人尊严的打击也非常大。患者在手术后，经常要捧着人造接便器度日。

结直肠癌的发病主要与高脂肪跟低纤维食品有关。长期大鱼大肉，主食又是精米。而精米中的膳食纤维含量几乎可以忽略不计，因为纤维摄取不足。肠道功能越来越差，很容易病变成结直肠癌。

日常饮食，保证足量的纤维摄入，偶尔吃吃糙米，忆苦思甜绝对没有坏处。

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