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营养主任的3组防癌数字 避免癌从“口”入

2017-04-08 来源:凤凰健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 联盟
摘要:研究显示,约49%的子宫内膜癌、35%的食道癌、28%的胰腺癌都是肥胖惹得祸。专家认为,脂肪细胞可能会间接促进癌细胞生长。因此,控制体重刻不容缓。

  “病从口入”,我们大小就知道,吃了不干净的食物会拉肚子、暴饮暴食会诱发肠胃炎、过度饮酒会引起酒精中毒、饮食搭配出了问题会导致食物中毒、不规律饮食容易引发胃病,严重者就会导致胃癌的发生……目前研究发现,三分之一的癌症是吃出来的,“这可不是耸人听闻!”由此看来,在日常生活中,我们更该注重自己的饮食健康,这样才能更好地避免机体受疾病的侵袭。黎艺主任也用数字的方式指导我们更好地防癌,我们一起看看这串防癌数字吧!

  增重不超过5公斤

  针对全球188个国家的调查显示,中国肥胖人口约为4600万,仅次于美国,是全球“第二胖”的国家,而肥胖可能诱发癌症。人们最好盯住体重指数(BMI),计算方法是体重(千克)除以身高(米)的平方,如果BMI超过24即为超重,超过30则是肥胖。

  研究显示,约49%的子宫内膜癌、35%的食道癌、28%的胰腺癌都是肥胖惹得祸。专家认为,脂肪细胞可能会间接促进癌细胞生长。因此,控制体重刻不容缓。

  “成年人的体重增加应该控制在5公斤之内!”,18岁以后,人的体重增加应该不超过10斤。

  “很多老年人说,我多吃点儿红肉不要紧吧?其实,红肉吃过多是引发结肠癌的重要致病因素,因此应该每天限制在一两半。”黎艺主任说。

  做菜心得:每天只用两汤匙的油量。现在的人们寻求舌尖上的满足、味蕾的刺激,盐味重、颜色重、油量重,这些都不是健康的饮食,长期摄入都会危害我们人体的健康。

  如何算标准体重?身高-105=标准体重(计算方法只适用于成年人。对儿童,老年人,或者身高过于矮小的人士并不适用)。在标准体重正负10%内都算是正常的体重。比如您标准体重是58公斤,在53—63公斤范围都算正常的。

  每天蔬果1.5斤

  “研究发现,在所有的膳食营养因素里,能够最有效的预防癌症的食物就是蔬菜和水果,可以防止消化道、呼吸系统和内分泌有关的癌症。”

  世界癌症研究基金会指出,有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、结直肠等癌症的危险性。新鲜果蔬富含维生素C等抗氧化剂,可使细胞免受损伤,减少突变。另外,蔬果富含膳食纤维,能缩短食物残渣停留在肠道的时间,排出潜在致癌物。

  蔬菜和水果里面含有抗氧化的营养素和膳食纤维,包括维生素等,还有非营养性的抗氧化的生物活性物质,这些物质不是人体必需的营养物质,但是具有抗氧化的作用,包括类黄酮、多酚、含硫化合物等等。比如蒜头、大葱,刺鼻的气味就是含硫化合物,有抗氧化、防癌的作用。其他营养物质包括叶绿素、花青素等虽说不是人体需要的营养物质,但是有抗癌抗衰老的作用。

  自己和家人设定的每天蔬菜水果目标是8两—16两,也就是一斤半左右。推荐,成人每天应吃300克-500克蔬菜,深色蔬菜最好占到一半;水果200克-400克。大蒜、大葱、洋葱、卷心菜、西兰花、萝卜等都是很好的防癌食物。

  但并不是说,我们每天去菜市场买两斤的水果吃了就算是补充了果蔬的营养物质,这个数量是指能够吃到我们肚子里去的量。

  冰箱储存只1天

  我们都在告诉父母剩饭剩菜最好不要隔夜吃,果蔬也是这个道理。蔬菜一定要当天买当天吃,尽量不要放在冰箱里储存。如果没办法,蔬菜放冰箱不要超过1天。

  “有些蔬菜耐储存,比如瓜类、豆类,放三四天都没关系,但是现在蔬菜种植都放化肥,特别是氮肥,里面含氮,施了氮肥的蔬菜里面亚硝酸盐含量就比较高了,放冰箱里2到3天,蔬菜里的亚硝酸盐会增长4到5倍。”

  提醒大家,亚硝酸盐不致癌,但是和蛋白质分解产物结合在一起产生的亚硝胺就是致癌物了。

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