研究人员将79名前列腺癌患者被随机分配到以下营养干预组：每天含30毫克番茄红素的番茄产品；番茄制品加硒、ω-3脂肪酸、大豆异黄酮、葡萄或石榴汁和绿茶或红茶（番茄+其他）；对照组。进行长达3周的研究。
研究结果显示，干预组和对照组的PSA值变化没有差异。根据肿瘤分类和术后Gleason评分对中危患者（n=41）进行分析，结果显示，番茄组相比对照组总PSA显著下降(-2.9%vs.+6.5%,p=0.016)。在单因素分析中，研究人员发现最高增量（血浆番茄红素、硒和ω-3脂肪酸）组PSA下降1%，但是最低增量组的PSA增加8.5%(p=0.003)。此外，在最高增加番茄红素组的患者其PSA也下降。(p=0.009)。
因此，研究人员认为，对非转移性前列腺癌患者，进行三周的番茄治疗（单独应用番茄或添加硒和ω-3脂肪酸），可降低患者的PSA水平；这种效应与疾病进展和血液中番茄红素、硒和ω-3脂肪酸的浓度有关。
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