美白瘦身的薏仁很火，但你真的会吃吗？吃的注意事项是什么？别陷入功效误区哦~

　　薏仁是何方神圣？

　　薏仁（薏米、薏苡）是我国古老的药食两用的珍贵粮种，被世人誉为“健脾祛湿植物之王”。其味甘、淡，性微寒，其中以浦城为原产地的最为出名。

　　薏仁的独道功夫：

　　薏仁有健脾祛湿、清热排脓、消肿瘦身等功能，对皮肤病有奇效，能美白消痘，治疗粉刺、扁平疣等。现代科学也认为薏仁具有抗癌作用，常服可防病健身延年益寿，老人小孩皆可食用，适宜所有人群。

　　听起来很酷的样子~~但是别陷入

　　薏仁作用的误区：薏仁能美白瘦身，但它不是速效的美白针、抽脂手术。

　　薏仁美白的原理

　　薏仁的主要功效事健脾祛湿，那它为什么能美白呢？这要归功于它的健脾功能。在中医里，脾主黄色，如果脾不好的人，脸色就会发黄，薏仁有健脾作用，长期食用，把脾养好了，脸色自然就白皙起来，不发黄，这才是薏仁美白的原理，如果是天生皮肤很黑的人，想通过吃薏仁让全身皮肤都变白，或是晒黑后恢复白皙，那是不可能的。

　　薏仁瘦身的原理

　　这要归功于薏仁的祛湿作用，中医里，有些湿气特别重的人，如痰湿体质的人，肚子是很肥满松软的，整体偏胖，这样的人也是因为脾不好，无法排出湿气，造成体内水湿，湿气过多，体型走样。长期食用薏仁，可以健脾祛湿，把脾胃功能带动起来，祛除湿气，消除水肿，脾胃好了，湿气去了，人自然而然就会瘦下来。薏仁并不是抽脂手术，消减脂肪。

　　如何鉴别优质薏仁？

　　目前市场上有许多商家用草珠子冒充薏仁。草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，两者有类似的功效，但草珠子药用价值远不如薏米，且草珠子不易煮，有轻微毒性。草珠子比薏米个头大，但光靠大小无法精准辨别。

　　鉴别优质薏仁有4种方法：

　　1.看颜色，灰白色发青且有微微透明的较好（青色指跟咸鸭蛋壳一样的淡青灰色），很白或粉白的一般是硫磺熏过的，有毒。

　　2.用手捏，一捏就碎的不好，是用水泡过的。

　　3.嚼一粒，薏米味微甜，有粘度，尝后有点黏牙；草珠子等伪品则不是。

　　4.闻一闻，有异味（哈喇味)的说明已变质，不能食用。新鲜薏米有淡淡的米香味。

　　薏仁的3种吃法与注意事项

　　1.煮粥

　　代表作：红豆薏仁粥

　　功效：美白祛湿，利水消肿，瘦身补心，健脾益胃，久服轻身益气，抗癌。薏米红豆粥的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季以及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品，可调节便秘、减肥美白等等。

　　适宜人群：一般人都可食用。

　　禁忌人群：经期、孕妇及小便多者不宜食用消化不良者可多喝汤，少吃红豆薏仁。

　　制作步骤：

　　1、准备同等分量的红豆和薏米，洗净后，分别装入两个碗，泡两三个小时

　　2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟也比较香。

　　3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮烂，就放冰糖调味就可以了。

　　2.煲汤

　　代表作：冬瓜薏米瘦肉汤

　　功效：此汤有去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功。可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑、黄褐斑。

　　适宜人群：一般人都可以食用。

　　禁忌人群：经期、孕妇及小便多者不宜食用，消化不良者可多喝汤，少吃薏仁。

　　制作步骤：

　　1.准备瘦猪肉６两，冬瓜１斤，薏米１两，陈皮１小块。

　　2.将全部材料洗净后，放入煲内，加清水用大火煮沸后，文火煲２小时，调味即成。

　　3.泡水

　　制作步骤：

　　睡前取一把薏仁，放入保温杯中，冲入开水，紧闭保温杯，第二日早晨薏仁即熟，薏仁水可直接饮用，可搭配早餐或空腹饮用，剩下的薏仁可加入芝麻糊一起搅拌食用。【PS:冬日严寒，可加入红枣或生姜同泡，以驱寒暖胃】

　　功效：健脾祛湿，美白瘦身，抗癌

　　适宜人群：一般人都可以食用

　　禁忌人群：经期、孕妇及小便多者不宜食用，消化不良者可只喝水，不吃薏仁。

　　注意事项

　　脾胃虚寒者，宜用炒薏仁泡水，薏仁经炒制后，轻微寒性祛除，健脾功效更胜，更有爆米花香气，可开胃醒脾。早起后饮用炒薏仁水，消化不良者可不吃薏仁。

　　炒薏仁方法：将干薏仁放入不锈钢炒锅中，不加任何东西，用文火反复翻炒15—30分钟，直到薏仁散发出爆米花香气，变成黄色即可。

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