土豆健康又减肥，可惜这么多年你都吃错了

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　　土豆，是主食

　　对，吃了这么多年的一种「菜」，它其实应该是主食！

　　来看看土豆的营养成分

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　　这么看来，土豆含碳水化合物（淀粉）较多，快赶上米饭了。而被我们认为含淀粉很高的蔬菜——南瓜，其能量、蛋白质和碳水化合物含量都与土豆相去甚远。

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　　土豆，是优秀的主食

　　土豆不仅是主食，而且是款优秀的主食。

　　①饱腹感强

　　土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。

　　②营养丰富

　　土豆高钾低钠，钾含量可以和香蕉媲美，还含有丰富的维生素C。

　　当然，前提是烹调时别多加盐，也别油炸咯！

　　某些品种的土豆，还含有抗氧化能力较强的多酚类，比如紫土豆中的花青素。

　　土豆可不止一种颜色，人家也有多姿多彩的人生

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　　③有助于控制血糖

　　高升糖指数（GI）的饮食，可能与胰岛素抵抗、糖尿病、肥胖等疾病相关。

　　相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。

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　　这些年，被我们辜负的土豆

　　土豆这样好，我们却不好好对人家，让它平白背了很多黑锅。比如：

　　吃土豆容易长胖！糖尿病人不能吃土豆！

　　土豆已经哭晕在田里……

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　　其实，这都是因为我们吃土豆的方式不对。

　　①炸薯片、炸薯条：最差土豆吃法，没有之一。

　　高温油炸把土豆从健康食物彻底变成「垃圾食品」。100克蒸土豆热量76大卡，而100克炸薯条/薯片热量在600大卡以上。

　　也就是说，你在快餐店点个大份薯条当配餐，热量可能比汉堡还高。

　　②土豆炖肉：真心好吃，但记得少吃米饭。

　　堂主，蒸土豆没味道，土豆和肉一起炖才好吃啊！

　　肉中的脂肪与汤中的盐会进入土豆的内部，俗称「入味」。入味的土豆，真心好吃。但是低钠、低脂的好处可全没有了。

　　哦，还有，长时间的炖煮，维生素C也会被破坏……

　　//堂主：如果实在喜欢，适量吃也问题不大，记得少吃半碗饭就好。

　　毕竟，堂主也没法抗拒土豆炖牛肉……

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　　③炒土豆丝：多放醋、少放盐。

　　堂主和很多人一样，对「酸辣土豆丝」有着深厚的感情。

　　但是，也不得不承认，这道菜可能并不那么健康：

　　1.在烹饪的过程中，很多人会在土豆切丝后，用水洗去土豆丝表面的淀粉，这一步骤，会让土豆中的维生素C大量流失。

　　2.接着，为了清脆的口感，又会放很多油来快炒，土豆很吸油，热量估计又翻倍了。

　　//堂主：炒土豆丝多放点醋，可以少放盐。

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　　土豆，应该这么吃

　　土豆作为一种低脂肪高纤维，又营养丰富的食物，如果能够代替一部分白米白面当主食吃，对健康大有益处。

　　最健康的吃法当然是无油无盐的煮土豆、蒸土豆。

　　觉得吃不下去的同学，

　　可以试试煮饭或煮粥时，加点土豆丁

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　　如果你还是觉得太过寡淡，那就试试堂主推荐的2款「土豆菜」：

　　鸡蛋土豆泥

　　-食材-

　　大土豆1个；鸡蛋1个；胡萝卜、黄瓜少许；

　　-做法-

　　①土豆去皮，上锅蒸熟；鸡蛋蒸熟去壳切丁；胡萝卜、黄瓜切丁焯熟；

　　②用勺子将土豆压成泥，加入鸡蛋、胡萝卜、黄瓜，少许黑胡椒、盐，拌匀即可。

　　//堂主：土豆中加入鸡蛋，蛋白质更丰富，口感也更香。

　　少许的胡萝卜和黄瓜让口感更清爽，也能增加一点维生素。

　　配上一杯豆浆或牛奶，再加点水果，一份饱腹感满满的营养早餐就完成啦。

　　烤土豆

　　-食材-

　　大土豆1个；黑胡椒、盐少许；橄榄油1小勺

　　-做法-

　　①土豆洗干净，切小块；稍微擦干水分，加盐、黑胡椒，和橄榄油拌匀；

　　②烤盘铺锡纸，把土豆摆在烤盘上，烤箱中层，200℃烤30分钟。

　　//堂主：黑胡椒可以提味，也能少放盐。注意少放点油，主食零食两相宜，比薯条薯片好太多。