舌头是一个以肌肉为主的器官， 纵横交错的肌肉使舌头能“变化多端”，将语言功能发挥得淋漓尽致。舌头表面覆盖着一层黏膜，其上有无数个味蕾，因而能辨百味。舌头里面还有极其丰富的血管，所以舌头的颜色不仅是舌头本身健康状况的反映，同时是全身血脉调和的标志。 但凡损伤舌头肌肉、神经、黏膜、血管的疾病，都会首先表现为舌头痛。而舌头是人体神经调节最“精雕细刻”的区域之一，与舌头相关的脑神经有4对之多，因此非常敏感，稍有不适，人就坐立难安。