癌症的发生并非一朝一夕。据统计,一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间,平均竟超过30年。而就在不经意间,你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。饮食与癌症的发生有着密切的关系,现实生活中存在着种种容易诱发癌症的不良饮食习惯。改掉这些不良习惯,也许就能防止“癌从口入”。
危险的饮食习惯
滚烫饮食
早在20世纪,医务人员研究林县(现为林州市)食管癌高发的原因时就发现,很多食管癌患者的共同特征之一就是爱吃滚烫的食物。临床中,医生发现很多消化系统癌症患者,特别是食管癌、胃癌患者,他们有一个共同的特点,就是喜欢吃非常热的食物,每顿饭都很偏爱吃那些刚出锅的东西。近年来,国内外的报道也不断证明着,吃滚烫的食物或饮热茶会破坏食管的黏膜屏障。我国食管癌高发地区的流行病学调查结果显示,食管癌患者中有很大比例的人喜好热饮。动物实验也证明,吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等不良饮食行为,都对食管黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用,当黏膜细胞出现增生性病变后,就有可能进一步发生癌变。
狼吞虎咽
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病,工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中,吃饭好像只是为了简单的身体需要。然而,吃饭速度过快,实际上对身体健康非常不利。
吃饭快,食物的咀嚼不细,易损伤消化道黏膜,产生慢性炎症。另外,吃饭快,食物团块的体积大,易对食管和贲门等消化道产生较强的机械刺激,久之会引起消化道损伤甚至癌变。
吃得过饱
我们的先辈在很早以前就认识到,吃得过饱会对身体造成危害。《黄帝内经》里面说:“饮食自倍,肠胃乃伤。”这说明一次吃很多东西,首先损伤的是我们自己的肠胃。中医古书《济生方》也指出:“过餐五味,鱼腥乳酪,强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看,饮食过量就会使肠胃功能失调,时间久了,患癌无法避免。
经常应酬
生活水平的迅速提高改变了人们的生活习惯,许多人由于工作的原因不得不经常在外应酬,这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。一方面,经常在外吃饭造成了饮食无定时,时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害,进入一种“癌状态”中。另一方面,外面售卖的食物为了追求色香味,通常会使用油炸等烹饪方法,或者加入大量调味剂,因而往往含有很多致癌物质。
同时,大家在应酬中大量饮酒,这些无疑都加重了胃肠负担,为癌症的发生提供了条件。
过量饮酒
适量饮酒能兴奋神经,让人产生愉悦的感觉,但是过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分是乙醇,是一种对人体各种组织细胞都有损害的物质,能损害全身各个系统。有研究表明,直接喝烈性酒,或每天喝较多白酒,都容易招致癌症。
值得提出的是,尤其要避免空腹饮酒。空腹饮酒时,由于胃中没有食物,酒精经胃黏膜快速吸收,直接导致血液中酒精浓度急剧升高,对人体的危害更大。
不吃果蔬
膳食讲究平衡,蔬菜、水果是我们日常膳食中的重要组成部分。如果平时只爱吃肉,不爱吃蔬菜和水果,就增加了患癌的风险。
研究表明,长期大量摄入红肉和熟肉制品,分别使患结肠癌危险增加29%、50%。蔬菜和水果是维生素与纤维素的最好供给源,一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示,经常食用胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、白萝卜、橘类水果蔬菜者,患癌的可能性低。
吃饭不规律
吃饭不准时也是现代人的通病,其实,这样对身体非常不利。研究表明,不规律的饮食和胃癌密切相关。传统中医认为,按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行,能保证人体气血的充盈和协调,避免五脏功能的失调,预防癌症的发生。另外,饮食规律有利于唾液分泌,而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。
6字诀防“癌从口入”
粗
多吃粗粮、杂粮、粗纤维类食物。食物中缺乏粗纤维是近年来癌症患者越来越多的重要原因之一。粗纤维具有“清洗肠道”的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,其中硒是一种抗癌物质,能结合体内各种致癌物,通过消化道排出体外。
淡
少吃高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果蔬为宜,适当控制盐摄入。美国国家科学院报告指出,所有饮食构成要素中,脂肪与癌症关系最密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧,比如选低脂或脱脂鲜奶,以豆制品取代部分肉,把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉,刮除蛋糕的奶油不吃,烹调时用蒸、煮、烤、卤取代煎、炸方式。
世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告,其中,“多吃蔬菜少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议,对于爱吃肉的人,每周红肉的摄入量要少于500?g,尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50~100?g以内,每周只吃2~4次。
另外,食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率,每人每天吃盐最好不超过5?g。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如,超市食品中,薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时,含盐量高的菜也让你防不胜防,尤其是红烧菜、炖菜等。
杂
食谱宜杂而广。其实,预防肿瘤并不需要什么灵丹妙药,也不需要名贵药材,关键在于平衡饮食、不挑食、荤素搭配,忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好,红、黄、白、绿、黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。
美国癌症研究协会曾明确表示:没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明,植物性食物中所含的一些成分,比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等,对抗癌都有一定作用,但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物,而是建议每日的食谱中有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
少
食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。日本东京一项研究成果指出,吃得太饱,会增加患癌的风险。研究人员发现,“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比,前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时,如果还酗酒、吸烟,那更给身体雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。
做到只吃“七分饱”,不妨尝试以下几种方式:在稍感饥饿时开始吃饭,而且每餐在固定时间吃,这样可避免过于饥饿后吃得又多又快;吃饭至少保证20分钟,因为从吃饭开始,经过20分钟后,大脑才会接收到吃饱的信号;用小汤匙代替筷子,每口饭咀嚼30次以上,减慢速度;多吃粗纤维的、饱腹感强的食品,比如豆类、魔芋等;每次少盛一点儿,或使用浅盘和透明餐具。
烂
除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟。意大利一项研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能使身体免遭癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿及十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说:“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素为3%~4%,把它们煮熟或捣碎后,类胡萝卜素的吸收可增加4~5倍,烹饪能帮助溶解。”以西兰花为例,加热到60℃最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
素
多吃新鲜蔬菜和水果。足量的蔬果纤维,可预防结直肠癌并减少乳腺癌、食管癌等数种癌症的发生风险。世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果:
西红柿可降低前列腺癌的发病风险。
西兰花、卷心菜和豆芽能降低消化系统癌症的发病风险。
草莓、洋葱、大蒜中含有抑制肿瘤生长的成分。
美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议,6岁前儿童,每天应摄取5份新鲜蔬果(1份蔬菜约为100?g,水果约为150?g),6~13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果,13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。
消食导滞和胃;用于食积停滞,脘腹胀满,嗳腐吞酸,不欲饮食。
健客价: ¥11配合饮食控制治疗Ⅱ型糖尿病。
健客价: ¥67配合饮食控制,用于:? 1. 2型糖尿病。? 2. 降低糖耐量低减者的餐后血糖。
健客价: ¥47利格列汀与二甲双胍和磺脲类药物联合使用,配合饮食控制和运动,可用于成年2型糖尿病患者的血糖控制。
健客价: ¥70配合饮食控制治疗Ⅱ型糖尿病。
健客价: ¥66调理脾胃,促进饮食。用于厌食,消瘦,消化不良。
健客价: ¥68用于饮食控制、减轻体重及运动锻炼不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰岛素依赖型)患者。当单独使用二甲双胍不能有效控制其高血糖时,瑞格列奈片可与二甲双胍合用。治疗应从饮食控制和运动锻炼降低餐时的辅助治疗开始。
健客价: ¥68当单用饮食疗法不足以控制血糖的非胰岛素依赖型糖尿病(2型)患者,同时应饮食控制。
健客价: ¥72配合低蛋白饮食,预防和治疗因慢性肾功能不全而造成蛋白质代谢失调引起的损害。通常用于肾小球滤过率低于每分钟25毫升的患者。低蛋白饮食要求成人每日蛋白摄入量为40克或40克以下。
健客价: ¥267顺其宽胸,消积化滞。用于气血郁滞,停食停水引起:胸膈痞满,膨闷胀饱,不欲饮食,脘腹胀痛,大便秘结。
健客价: ¥30用于2型糖尿病。单一服用本品,并辅以饮食控制和运动,可控制2型糖尿病患者的血糖。对于饮食控制和运动加服本品或单一抗糖尿病药物,而血糖控制不佳的2型糖尿病患者,本品可与二甲双胍或磺酰脲类药物联合应用。对
健客价: ¥46用于饮食控制、减轻体重及运动锻炼不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰岛素依赖型)患者。当单独使用二甲双胍不能有效控制其高血糖时,瑞格列奈可与二甲双胍合用。治疗应从饮食控制和运动锻炼降低餐时血糖的辅助治疗开始。
健客价: ¥78米格列醇单独使用可以作为配合饮食控制的辅助手段,以改善单纯饮食控制不佳的非胰岛素依赖型糖尿病患者(NIDDM)的血糖控制。
健客价: ¥56当单用饮食疗法,运动治疗和减轻体重不足以控制血糖的成人(2型)糖尿病。同时应饮食控制。
健客价: ¥31.5配合低蛋白饮食,预防和治疗因慢性肾功能不全而造成蛋白质代谢失调引起的损害。通常用于肾小球滤过率低于每分钟25ml的患者。低蛋白饮食要求成人每日蛋白摄入量为40g或40g以下。
健客价: ¥152配合低蛋白饮食,预防和治疗因慢性肾功能不全而造成蛋白质代谢失调引起的损害。通常用于肾小球滤过率低于每分钟25ml的患者。低蛋白饮食要求成人每日蛋白摄入量为40g或40g以下。
健客价: ¥90用于消化不良、腹胀及小儿饮食失调所引起的腹泻、绿便等。
健客价: ¥3祛风解表,健胃和中。用于体虚有风,头晕头痛,不思饮食,胸腹满闷,产妇风气。
健客价: ¥12消积化滞,行气止痛。用于饮食内停,气郁不舒,导致的胸胁胀满,胃脘疼痛。
健客价: ¥6疏风清热,化痰定惊。用于小儿感冒,因风寒袭表,食滞化热所致发热恶寒,喷嚏流涕,咳嗽有痰及不思饮食,夜啼易惊等。
健客价: ¥128适用于饮食控制、运动疗法及减轻体重均不能充分控制血糖的2型糖尿病。详见说明书。
健客价: ¥74配合饮食控制治疗糖尿病。
健客价: ¥50消积化滞,行气止痛。用于饮食内停,气郁不舒导致的胸胁胀满,胃脘疼痛。
健客价: ¥7本品适用于治疗2型糖尿病:当饮食和运动不能有效控制血糖时,本品可做为单药治疗,或者当二甲双胍作为单药治疗用至最大耐受剂量仍不能有效控制血糖时,本品可与二甲双胍联合使用。
健客价: ¥70