肿瘤患者这么吃，安安心心过春节

　　春节期间，肿瘤患者如何保证病情平稳。本期就来讲述一下，肿瘤患者春节的饮食禁忌！

　　春节是中国人合家团圆的日子，按照习惯，走亲访友、聚餐宴请总免不了大吃大喝一番。有肿瘤患者的家庭，如何在这欢乐的日子里既享受舌尖的美味又保持身体的健康还是有讲究的。

　　合理的选择食材

　　肿瘤病人应时刻把食品安全放在首位，尽量选择新鲜卫生的食物、防止食物中毒。腌制品、腊制品、加工肉类、半成品如香肠、咸鸡、凤鹅、咸鱼、腊肉、红肠等因可能含有较多的亚硝酸盐以及其他致癌物，不采购，也尽量不吃。蔬菜不要囤积很多天，尽量当天吃当天买，保持新鲜。

　　健康搭配食谱

　　按照食物多样化的原则，合理搭配。主食粗细搭配，但要注意不要一味地只吃粗粮杂粮，防止节日期间消化不良。蔬菜每天400g左右，选择2-3种不同颜色的蔬菜不仅可以让餐桌变得色彩缤纷，也能因此摄入人体需要的各种营养素。节日期间的餐桌上少不了鸡鸭鱼虾蛋及各类海鲜，这些优质的蛋白质有利于增加免疫力，维持机体肌肉含量，肿瘤患者可以酌量摄取，每天的总量控制在200g左右，但是要注意少吃猪牛羊等红肉及脂肪含量高的肥肉和动物内脏及皮，选用禽类、鱼类。2015年世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构（IARC）发布报告把牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为“较可能致癌物”（2A类致癌物），对于肿瘤患者应该在这个时间点注意多吃“白肉”，尽量少吃“红肉”。

　　春节菜肴中还可以适量地增加豆制品，以起到动植物蛋白平衡的效果。另外大豆中的大豆皂苷可以降低胆固醇，降低机体内过氧化脂的生成，具有抗凝血、抗血栓，增强免疫力及抗肿瘤作用。同时其明显的降低血糖、防止心血管疾病及抗突变、抗癌作用。

　　烹调方式的注意

　　节日的餐桌总免不了油炸、烧烤食物。但是，高温后产生的丙烯酰胺以及杂环胺、苯丙芘等物质有致癌作用。肿瘤患者的饮食宜以炖、煮、蒸为主，少用油炸、烧烤等方式。很多地方会用卤的方式做菜，这样会导致含盐量较高，不宜多吃。无论什么人群，饮食都提倡清淡。除了每天每人吃盐最好不超过6克外，烹调时还要注意‘隐性盐’的存在，味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。同时应了解，每5毫升的酱油就相当于1克盐，酱油放多了等于盐摄入超标。

　　挑选正确的饮品

　　酒精能增加许多肿瘤发生的风险。所以肿瘤患者尽量不要喝酒，即使是浓度较低的酒。因为摄入乙醇导致的细胞色素CYPIIEI活性改变，还可导致DNA甲基化水平异常，癌基因激活产生致癌作用，最终导致癌症恶化。挑选饮料时不建议喝含糖量高的饮品，也不建议喝纯果汁。纯果汁往往需要较多的水果榨取，能量和糖份容易超标，可采用蔬菜和水果混合榨取的办法，注意蔬菜与水果的配比最好是3:1以上。日常也可以喝点绿茶，绿茶中富含茶多酚，既帮助去油，也有抑制癌症的效果，但注意茶水不要太浓。

　　正确安排作息时间

　　节日期间要规律作息，防止睡懒觉或者暴饮暴食打破正常的饮食节律。保证一天至少进食三餐，两餐之间可以适当增加零食，如水果、坚果、酸奶等等，都是比较好的选择。特别提醒肿瘤患者不易多吃甜食，防止肿瘤增大。

　　最后，对癌症患者而言，营养是使正常组织恢复的重要因素，过多饮食禁忌所造成的营养不足或大鱼大肉，皆会影响身体恢复健康的速度；年菜应以均衡饮食为基础，提供患者之营养所需，饮食观念是：新鲜、低油、高纤维并多选择含抗氧化物质的食物。