吃饭太热太快警惕食管癌

　　吃饭过快食物过烫导致食管粘膜炎症损坏？

　　食道是食物经口腔到胃的通道，食管腔最里面的一层是粘膜上皮层，又薄又软，它直接同食物接触，而且最为频繁和密切，因而极容易受到食物的多种刺激。

　　进餐太快可使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，极容易损伤本身就很脆弱的食道粘膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。假使炎症在食道的上皮形成疤痕，显然会影响其正常的运动功能，出现吞咽困难的情况就不足为怪了。

　　如何用餐才能避免食管癌？

　　用餐细嚼慢咽并非越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有益于营养元素的分解吸收。假使吃了油性较大的食物，受到脂肪的刺激，胆汁会一下子从胆囊排到肠内，集中消化脂肪。

　　但用餐时间过长，胆汁会“分期分批”地进入肠内，倘若胆汁数量不够，可能不会充分消化脂肪，容易堆积脂肪，引起肥胖。所以说，过快或过慢进餐都可能引起肥胖。